端陽(yáng)話粽 曾峰

   農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，也稱端陽(yáng)節(jié)，是中國(guó)百姓最喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日之一。古詩(shī)云：“節(jié)分端午自誰(shuí)言，萬(wàn)古傳出為屈原�！笨梢�(jiàn)，端午之為“節(jié)”，乃源于紀(jì)念歷史上偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。包粽食粽、掛菖蒲艾葉、賽龍舟，喝雄黃酒等，是端午節(jié)的主要民俗活動(dòng)，古今沿襲不衰。
    端午包粽，原是楚國(guó)百姓為保護(hù)沉江的屈原免遭魚(yú)類吞食而擲入水中的餌，后來(lái)成為端午節(jié)食物。為何叫粽？《齊諧記》載：“（屈）原以五月五日投汨羅，楚人哀之，每至此日，以筒貯米祭，粽也�！泵鞔�李時(shí)珍《本草綱目》載：“俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如棕櫚葉心之形，故曰粽、曰角黍，近世多用糯米矣�！�
    據(jù)專家考證，粽子最初只不過(guò)是民間普通食品，吃粽子也并不固定在端午，但是后來(lái)由于紀(jì)念屈原，才使得端午節(jié)食粽子成為中華民族世代沿襲的習(xí)俗，也使得小小的粽子具有了深厚的歷史底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵。相傳春秋時(shí)期有“筒粽”，晉代時(shí)期有“益智粽”，元時(shí)有“艾香粽”，清時(shí)有“火腿粽”�！颁爵[漁歌響，風(fēng)和角粽香”（姚合）是唐時(shí)的粽，“門(mén)楣束艾作神人，團(tuán)粽盤(pán)中節(jié)物新”（陸游）是宋時(shí)的粽。
    在古時(shí)，每逢端陽(yáng)，人必食粽。唐明皇曾御筆親書(shū)“四時(shí)花意巧，九子粽爭(zhēng)新”贊粽，大詩(shī)人鄭谷有“諸鬧漁歌響，風(fēng)和角粽香”之句譽(yù)粽，這說(shuō)明當(dāng)時(shí)上自朝廷，下至民間百姓，食粽已是很普遍的事。明代有首民歌《桂枝兒·粽子》：“五月端午是我生辰到，身穿著一領(lǐng)綠羅襖。小腳兒裹得尖尖蹺。解開(kāi)香羅帶，剝得赤條條，插上一根梢兒也，把奴渾身上下來(lái)咬�！弊髡咭詳M人化手法，將粽子比作人人喜愛(ài)的美人兒，風(fēng)趣傳神，俗中見(jiàn)雅。吃粽子原本簡(jiǎn)單，但經(jīng)這么詠唱猜說(shuō)，頓覺(jué)濃情異趣大增，余味綿長(zhǎng).

曾峰于2004-10-30 12:24:45發(fā)表于讀書(shū)三味

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