40+歲轉(zhuǎn)行做餐飲 中年夫妻2年開出16家塔斯汀門店

　　網(wǎng)上有個(gè)流行的說法，說是返貧三件套莫過于高杠桿買房、創(chuàng)業(yè)、A股。在近幾年的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，創(chuàng)業(yè)，特別是中年創(chuàng)業(yè)的確需要莫大勇氣。

　　40來歲正是上有老下有小的年紀(jì)，一份穩(wěn)定的收入是整個(gè)家庭最大的底氣。在此時(shí)選擇創(chuàng)業(yè)，要面對(duì)巨大的不確定性，稍有不慎就會(huì)搭上前面十幾年的辛勤打拼;當(dāng)然一旦成功，人生則又翻開了精彩新篇章。

　　人到中年，求穩(wěn)還是繼續(xù)折騰?是徘徊在很多人心中的疑問。

　　對(duì)于不甘于現(xiàn)狀、始終保有冒險(xiǎn)精神的人來說，“中年危機(jī)”對(duì)他們似乎是個(gè)偽命題，因?yàn)樗麄兩钪�，高低起伏和喜憂參半，本就是生活的底色。伴隨年齡增長(zhǎng)的，除了白發(fā)，也有閱歷與實(shí)力。中年或許是一道坎，也可以是人生向上的墊腳石。

　　01

　　在縣城開店

　　新式餐飲的彎道超車

　　2022年之前，來自商丘永城的荊文(化名)從來沒有想過，未來的兩年內(nèi)，他會(huì)在河南、山西擁有16家塔斯汀門店。

　　《全國鄉(xiāng)村振興監(jiān)測(cè)報(bào)告2024》顯示，2023年全國縣域(未包括市轄區(qū))地區(qū)生產(chǎn)總值合計(jì)達(dá)48.3萬億元，比2022年增加1.6萬億元，占全國國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重達(dá)38.3%。

　　縣域經(jīng)濟(jì)的巨大潛力近幾年愈發(fā)凸顯，進(jìn)駐縣城，成為許多新式餐飲品牌的拓店策略，荊文加盟的塔斯汀即是其中一員。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，塔斯汀超過70%的門店都分布在高線城市以外，其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)店就有2057家。

　　生長(zhǎng)于縣城的荊文，其事業(yè)的前半場(chǎng)與餐飲毫無關(guān)聯(lián)。早在加盟塔斯汀之前，荊文通過對(duì)日常生活的觀察，加上各類新聞和網(wǎng)絡(luò)資訊，已深刻地感受到縣城經(jīng)濟(jì)的活力，可對(duì)如何參與其中，始終摸不到門道。他在工程機(jī)械領(lǐng)域工作了十多年，前期是銷售，后期轉(zhuǎn)崗去做企業(yè)文化建設(shè)。正是這個(gè)“養(yǎng)老”崗位，幫助荊文開啟了事業(yè)的下半場(chǎng)，命運(yùn)的齒輪就此轉(zhuǎn)動(dòng)。

　　一次偶然的機(jī)會(huì)，荊文了解到塔斯汀的企業(yè)文化，并對(duì)此產(chǎn)生了濃厚興趣，他意識(shí)到一個(gè)企業(yè)如果想要長(zhǎng)久地走下去，必定要有一個(gè)健康持久的企業(yè)文化做支撐。當(dāng)時(shí)正好有個(gè)朋友在浙江開塔斯汀，荊文當(dāng)機(jī)立斷奔赴溫州，對(duì)產(chǎn)品和門店進(jìn)行了一次實(shí)地考察。

　　當(dāng)時(shí)永城還沒有塔斯汀，與妻子協(xié)商之后，荊文果斷決定加盟，并以驚人的執(zhí)行力將設(shè)想快速落地，直接通知父親在縣城商圈里開始找店面，他處理完加盟事宜，回家便開始裝修。

　　02

　　45天跑完284個(gè)小區(qū)

　　從來沒有隨隨便便的成功

　　新事業(yè)的開端，并非一帆風(fēng)順。當(dāng)時(shí)正處在特殊時(shí)期，荊文的門店光裝修就耗費(fèi)了100多天才完成。開張后業(yè)績(jī)慘淡，當(dāng)時(shí)共有8個(gè)股東，因?yàn)榉N種原因，陸續(xù)都選擇退股，只剩下荊文夫妻兩人。

　　“我這個(gè)人做話做事比較軸，沒有多高的文化，也不會(huì)搞一些高大上的東西。能想到的就是用最簡(jiǎn)單的辦法，花大量的時(shí)間去做宣傳”。

　　荊文口中“最簡(jiǎn)單的辦法”有兩個(gè)，抖音探店和線下地推。前者荊文玩不明白，花錢請(qǐng)專業(yè)人士解決了。后者則是靠自己實(shí)打?qū)嵉厝�掃樓、去宣傳。永城�?dāng)時(shí)有286個(gè)小區(qū)，荊文和員工們用45天時(shí)間，自己寫文案、做手舉牌、發(fā)傳單，跑完了284個(gè)小區(qū)的宣傳�？恐�這份軸勁，荊文把塔斯汀在永城的名氣打了出去，月營業(yè)額直接翻了25倍。

　　隨后，荊文在河南各地又陸續(xù)開了9家門店;2024年，他將事業(yè)版圖擴(kuò)展到山西運(yùn)城，開了6家門店。這個(gè)40多歲的中年人也沒有想到，自己的人生會(huì)在短短兩年內(nèi)發(fā)生如此巨大的轉(zhuǎn)變。

　　03

　　峰回路轉(zhuǎn)

　　攀升事業(yè)新高度

　　"原來找股東可能就是看錢，經(jīng)過這兩年我的想法變化了。我深刻地認(rèn)識(shí)到對(duì)一個(gè)團(tuán)隊(duì)來說，思想團(tuán)結(jié)一致的重要性，還有對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)知，這是我比較看重的一點(diǎn)”。

　　談及塔斯汀的企業(yè)文化，荊文認(rèn)為這是對(duì)自己創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷幫助最大的部分。剛進(jìn)入山西市場(chǎng)時(shí)，荊文夫妻還是以河南市場(chǎng)的狀況進(jìn)行對(duì)標(biāo)，結(jié)果走了很多彎路。塔斯汀總部對(duì)他們進(jìn)行了專項(xiàng)幫扶，定期追蹤數(shù)據(jù)，找到待提升點(diǎn)，然后對(duì)癥下藥，去解決業(yè)績(jī)盲點(diǎn)。分公司則從開業(yè)活動(dòng)的策劃到后期人力資源的調(diào)配，都全力提供支持。山西首店的活動(dòng)做得熱鬧而隆重，全城人都知道有新店開業(yè)，業(yè)績(jī)也創(chuàng)了新高。

　　有感于這種“全身心利他”的企業(yè)文化，荊文在經(jīng)營好自己門店的同時(shí)，也開始積極參與到公司組織的各類活動(dòng)中，把自己踩過的坑分享給新加盟商，為弱勢(shì)加盟商獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，幫助其提升業(yè)績(jī)。對(duì)于同區(qū)域的加盟商，大家不是競(jìng)爭(zhēng)，而是協(xié)同作戰(zhàn)，擰成一股繩，去拓展市場(chǎng)份額，把品牌影響力做到最大。

　　對(duì)于現(xiàn)在的荊文來說，盈利已經(jīng)不是拓店時(shí)的第一考量，他最關(guān)注的是這家門店的標(biāo)桿效應(yīng)，能否把標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到位、把食安貫徹到底。“塔斯汀現(xiàn)在有8000多家門店，我不希望因?yàn)槲业牡隂]做好影響整個(gè)品牌。我一直跟團(tuán)隊(duì)說，要有責(zé)任感和壓力，把壓力轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)力，去把品牌維護(hù)好。品牌是大家的，只有大家好我們才會(huì)真的好”。

　　談及未來的發(fā)展，荊文充滿信心，直言越活越年輕，也越來越有打拼的狀態(tài)。原來覺得自己已經(jīng)40多歲，一輩子也就那樣了，沒想到峰回路轉(zhuǎn)，竟然又有了全新事業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　“我真的還想向天再借 500 年繼續(xù)發(fā)展事業(yè)， 哈哈哈”。